【利咽消腫】青欖馬蹄青蘿蔔湯

街巿有檔賣粟米、番薯、薑蒜的菜檔長年有青欖賣,青欖有清肺利咽、生津解毒等的功效。能治咽喉痛,咳嗽痰多,並能解魚鱉毒,還能解酒及消食,被稱為「肺胃家果」。

馬蹄能清熱化痰、消積、清心降火。也是治療咽喉腫痛的食物。上火時、嗓子乾燥用青欖加馬蹄煲水飲很快可舒緩。如再配些青蘿蔔、無花果同煮湯,對秋燥咳嗽,小兒百咳,以及咽喉不適人士十分有益。

用料:

  • 青欖15粒
  • 馬蹄8粒
  • 青蘿蔔1個
  • 無花果4枚
  • 瘦肉半斤

做法:

  1. 青欖用刀背拍鬆;
  2. 馬蹄去皮洗淨;
  3. 青蘿蔔去皮後切塊;
  4. 無花果沖洗;
  5. 瘦肉切塊後出水;
  6. 全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成

~小貼士:此湯清潤美味,老少可飲。對經常飲酒,及常用煤氣煮食人士亦很有益。


鳴謝:芳姐保健湯餸

張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版《坐月天書》、《懷孕天書》、《孩子飲食全書》、《上班族每天養生法–飲出好體質》等多本暢銷書,芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為「靚湯工房」榮譽食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,新城電台「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。

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