【止咳化痰定喘】白果杏汁豬肺湯

這陣子很多小朋友患上呼吸道疾病,就算吃藥後燒退了喉嚨仍然有痰,咳喘不休,用川貝末燉雪梨陳皮水會有一定幫助,如果一家人飲,用白果杏仁煲豬肺湯就非常適合這季天時飲用。

豬肺雖然處理花時,但煲湯後非常美味,可以着豬肉檔代為灌水清洗,自己回家洗可將喉管放水龍頭處灌水,待漲大後用針刺穿表面等血水流出,如事者兩三次豬肺發白就成。豬肺切大塊後出水,清洗淨後如果考究一點,爆香薑片將豬肺投入炒乾更佳,用不完的可放冰格儲存。

白果有止咳定喘作用,而且有化痰之功,對婦女白帶,尿頻,男性遺精、滑精等均有裨益。

用料:

  • 白果15~20粒
  • 南北杏5錢
  • 杏仁粉2湯匙
  • 陳皮1個
  • 豬肺半個
  • 排骨半斤

做法:

  1. 白果去殼、去芯;
  2. 杏仁粉用少許水調開;
  3. 陳皮浸洗,豬肺處理乾淨;
  4. 排骨出水;
  5. 全部材料(除杏仁粉)用9碗水煮2小時成4碗,調入杏仁粉煮片刻即成。

~ 小貼士:白果芯有小毒,一定要去芯才煮。此湯清甜美味,除了能止咳喘,同時有養顏護膚的功效,也適合夜尿多人士飲用。


鳴謝:芳姐保健湯餸

張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版《坐月天書》、《懷孕天書》、《孩子飲食全書》、《上班族每天養生法–飲出好體質》等多本暢銷書,芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為「靚湯工房」榮譽食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,新城電台「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。

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