這幾天早晚温差較大，時寒時暖，體質虛弱或病後體虛人士由於不耐寒熱，很容易患上傷風、感冒。感冒初起會頭痛不適，肌肉緊張、心情煩燥，不妨煲些粉葛湯來作調理。
也有一些經常工作過勞，容易出現肩頸膊痛、肌肉緊張症狀。對一些食用煎炸肥膩食物過多，胃腸有熱滯，感到胸悶不舒、目赤口臭、小便不利人士，也不妨煲些粉葛湯作調理，飲兩三劑不適症狀可消除。
粉葛不僅是食材，也是一味中藥材「葛根」，它能通經活絡、解肌發表、止渴除煩。粉葛所含有的黃酮類物質能擴張血管，防治心肌梗塞及動脈粥樣硬化，加上有助降血糖，是防治三高的食療佳品。
今天介紹款「粉葛赤小豆薏米湯」有健脾袪濕、清燥解熱去骨火、利小便等功效，適合這個天時飲用。
用料是：粉葛12兩，赤小豆1兩，生薏米1兩，陳皮1個，蜜棗2枚。
做法：粉葛撕去外皮，切塊；赤小豆、薏米、陳皮分別浸洗；蜜棗沖洗；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯亦適合感冒初起人士，只要煲足火候，清潤而不寒削，利尿而不傷腎，男女老幼皆適合飲用。但孕婦不宜用薏米，可改用扁豆代替。
鳴謝：芳姐保健湯餸
張佩芳(芳姐)，「芳姐保健湯餸」博客，先後出版《坐月天書》、《懷孕天書》、《孩子飲食全書》、《上班族每天養生法–飲出好體質》等多本暢銷書，芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學)，現為「靚湯工房」榮譽食療顧問，明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師，香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人，新城電台「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。
