【童年回憶】懷舊港式餐蛋包

港式餐蛋包係爸爸媽媽們嘅返學童年回憶,唔知依家小朋友們有冇食過呢?餐蛋包雖然邪惡,不過得閒整返個,帶小朋友去走一轉自己嘅童年,享受一下餐蛋包的滋味都唔錯~

  • 材料:
  • 高粉 280g
  • 酵母 4g
  • 練奶15g
  • 蛋液100g
  • 鮮奶 70-80g(睇麵粉吸水力加減)
  • 糖25g
  • 鹽2g
  • 無鹽牛油 25g(放軟)
  • 餐肉
  • 甜蛋 6隻

做法:

  1. 先將6隻甜蛋、鮮奶、糖、鹽全部打均勻
  2. 用煎玉子蛋方法煎蛋
  3. 餐肉、煎蛋切成適合大小備用
  4. 再使用基本麵團搓法搓成光滑面,或可用習慣做開的麵團做法做包底
  5. 等麵團發到一倍大
  6. 然後平分成6-7個左右,碌成長條形包上餐肉、煎蛋
  7. 進行第二發,發至一倍半大左右後掃上蛋液
  8. 預熱焗爐170度
  9. 中層170度/150度焗20分鐘左右
    *爐溫人人不同同自行調節溫度和時間


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