以為焦糖布丁燒好難整，但係其實唔難㗎～ 倒出嚟食、就咁喺杯食都得。一啖就食到芝士蛋糕、雞蛋布丁、焦糖，三種味道、三種口感，真係好滿足啊！
布丁燒
上層係芝士蛋糕、中層係雞蛋布丁、底層係焦糖
然後…
底層係芝士蛋糕、中層係雞蛋布丁、面層係焦糖
我有個癲既朋友，佢日日send布丁燒相片比我，然後日日叫我去買
到有一日我真係行去買時賣晒，把幾火咪自己整囉！好叻咩
整第一次時唔太成功，焦糖太焦、燉蛋又多泡，芝士蛋糕層又麻麻
加上我上次唔係用專用膠杯感覺難甩得靚
今日買到膠杯就忍唔住重做
而且用返自己焦糖燉蛋食譜改良就完全感功啦啦啦
食譜：6杯
焦糖：
- 砂糖 100g
- 水 50ml
燉蛋層：
- 全黃 2隻
- 雞蛋 1隻
- 淡忌廉 100ml
- 暖鮮奶 200ml
- 糖 60g
- 雲呢拿條 半條 或用雲呢拿油 1滴
芝士蛋糕層：
- 忌廉芝士 120g
- 蛋黃 2隻
- 低筋麵粉 20g
- 鮮奶 100ml
- 淡忌廉 25ml全蛋
- 植物油 2茶匙(花生油不可)
- *蛋白 2隻
- 糖 40g
做法：
- 焗爐預熱140度
- 糖加水用中火煮溶，煮至微微金黃色就要注意
3. 煮到呢個顏色就要離火，因為煲熱力已經足夠令佢變成焦糖
否則就會焦黑
4. 煮好後就倒入杯仔中，份量只需要蓋過杯底便可以
5. 燉蛋部份做法：
蛋黃、全蛋加糖攪勻，加入淡忌廉、雲呢拿籽或雲呢拿油
最後加入暖奶輕手攪勻過篩一次就可以倒入杯
6. 大約倒入6分滿便可以
7. 芝士蛋糕層：
忌廉芝士室溫放軟，加入蛋黃、鮮奶、淡忌廉、植物油撈勻
8. 篩入低粉，輕手拌勻
9. 做成芝士糊
10. 蛋白加糖打至企身，用fold in方法同芝士糊混合
然後就輕輕倒落杯(燉蛋漿之上)
放入焗爐140度焗35-45分鐘，燉蛋凝固、面層蛋糕金黃色便熄爐
熄爐後兩分鐘先取出放涼，之後可以放雪櫃
11. 中途見到蛋糕面裂開的話可以打開焗爐門等佢回縮後再繼續焗
呢種杯仔烘焙店有售，或上網search布丁燒膠杯邊間近自己又有得賣吧
散文與食譜作者、專欄作家；除了寫食譜及食評，還有旅遊、親子及寫乜都得，哼~
