【提高免疫力】黨參北茋鷓鴣湯

入秋後流感肆虐,大家都要小心防範。流感的初期症狀和感冒有點相似,但症狀通常較嚴重,而且會有發寒、疲倦、流虛汗及肌肉關節疼痛的表現,病程發展亦較快,發燒通常比較高,患者會頗為辛苦。

日常多吸收一些維生素A、C的新鮮蔬菜水果有助抵抗細菌及病毒入侵,微量元素鋅也能直接參與免疫功能,故不妨在日常飲食中多吃些含鋅量高的食物如蠔、蝦、金針菇、麥芽、黑芝麻等,此外洋葱、蒜、青葱、生薑等都可適量用於餸菜及湯品中,有助增强抗病能力。

以前曾經提過如家人患上了感冒,可在各個睡床旁邊放一隻切開頂部的洋葱,有助殺菌、殺病毒,也可以減少家人受到傳染,而且一隻洋葱可以用上3天,每次切走頂部些少就成。

其實增强自身的抵抗力很重要,一般補益的中藥材大都有增强免疫力的功效,今天推介這款「黨參北茋鷓鴣湯」便是一味很好的補益湯品,能有效增强抗病能力,對抗流感。

黨參、北茋、紅棗都是家庭常用中藥,最適合秋冬季節應用。近日在一間中藥店買到很粗壯的新疆紋黨參,煲湯後像甘蔗般可以食用,配北茋及紅棗同煮,能喚醒身體的免疫細胞,增强抗病功能。

用料:

  • 黨參5錢
  • 北茋5錢
  • 紅棗6粒
  • 生薑3片
  • 鷓鴣1隻

做法:

  1. 黨參、北茋浸洗後切段;
  2. 紅棗去核;鷓鴣劏洗淨後出水;
  3. 全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。

~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。現時很多急凍肉食店都有急的鷓鴣出售,也可以用其它家禽或瘦肉代替。但有外感發燒就不宜飲用,以免病邪坐大。


鳴謝:芳姐保健湯餸

張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版《坐月天書》、《懷孕天書》、《孩子飲食全書》、《上班族每天養生法–飲出好體質》等多本暢銷書,芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為「靚湯工房」榮譽食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,新城電台「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。

Close
ilovemama © Copyright 2023. All rights reserved. 版橏所有.
Close