【清潤可口】塘葛菜杏仁花果排骨湯

天氣時暖時寒,很容易一個不小心患上感冒,病好後有些人或會感到咽喉仍然有點不舒服,容易咳嗽,有痰,而且會出現消化不良,缺乏食慾,人感到很疲累,精神難以集中似的,這有可能是感冒後餘槷未清症狀。

塘葛菜現時街巿菜檔有售,非常新鮮又少黃葉、枯葉。塘葛菜能清熱涼血,利尿消腫,袪痰止咳,對感冒、肺熱咳嗽等症有很好療效。

今天在菜檔買了5兩塘葛菜,去根後得4兩左右,配些南北杏、無花果煲排骨湯,對感冒餘熱未清者很有益。健康人士飲用也有助清理熱氣,袪痰止咳。

用料:

  • 塘葛菜4兩
  • 南北杏1兩
  • 無花果5粒
  • 排骨12兩

做法:

  1. 塘葛菜去根洗淨,切段;
  2. 南北杏及無花果沖洗淨;
  3. 排骨出水;
  4. 全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。

~ 小貼士:此湯清潤可口,老少可飲,飲後感到喉嚨會很舒服,對消化不良及精神困倦人士亦很有益。


鳴謝:芳姐保健湯餸

張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版《坐月天書》、《懷孕天書》、《孩子飲食全書》、《上班族每天養生法–飲出好體質》等多本暢銷書,芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為「靚湯工房」榮譽食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,新城電台「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。

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