【濕疹調理】鮮土茯苓地老鼠三豆湯

天氣多霧潮濕,如果加上飲食不節,好肥甘厚味或香辣煎炸東西,或加上精神壓力大就容易誘發濕疹發作。

今天去街巿見有鮮土茯苓及入地老鼠這兩味山草藥,對濕疹人士非常有益,檔主一般都會替僱客代為刨皮及切片,買回來配些赤小豆、扁豆、綠豆煲湯服,有健脾去濕、消腫抗炎的功效,對濕疹及皮膚痕癢者甚有幫助。

用料:

  • 鮮土茯苓2兩
  • 鮮地老鼠2兩
  • 赤小豆、扁豆、綠豆各1兩
  • 陳皮1個
  • 蜜棗2粒。

做法:

  1. 各種材料分別浸洗,
  2. 土茯苓、地老鼠出水,
  3. 用9碗水煮2小時成4~5碗即成。

~ 小貼士:此湯微有藥味,但並不難飲,可加瘦肉同煮,小朋友都不會抗拒,但性質偏寒,脾胃虛寒及孕婦不宜服。


鳴謝:芳姐保健湯餸

張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版《坐月天書》、《懷孕天書》、《孩子飲食全書》、《上班族每天養生法–飲出好體質》等多本暢銷書,芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為「靚湯工房」榮譽食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,新城電台「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。

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