【養心安神】北茋圓肉五味子蛋湯

經濟環境不太好,加上世界戰事爆發影響,很多人容易心緒不寧,出現焦慮不安、抑鬱、心悸、失眠等症狀,如果症狀輕微,可透過心理調節、飲食治療獲得理想效果。

對一些心脾兩虛,氣短乏力,失眠健忘人士,需要多用一些補益氣血、養心安神的食療作調理。

「北茋圓肉五味子蛋湯」對心脾兩虛人士最為有益。湯料中北茋、黨參益氣補脾;圓肉補心安神、養血益脾;五味子歛肺滋腎、寧心安神;五味子近年常用作調理神經衰弱及失眠症,它與紅棗、圓肉相配補心血功效更佳。

用料:

  • 北茋3錢
  • 黨參3錢
  • 五味子3錢
  • 圓肉5錢
  • 紅棗5粒
  • 竹絲雞蛋3隻

做法:

  1. 竹絲雞蛋先烚熟,去殼備用;
  2. 其餘材料分別浸洗;
  3. 紅棗去核;
  4. 用7~8碗水將材料﹙除竹絲雞蛋外﹚煮至大滾,改用文火煮1小時成3碗
  5. 每碗放入1隻竹絲雞蛋即可供食

~ 小貼士:竹絲雞蛋能滋陰潤燥、養血熄風。最合病後、手術後及產後婦女服食。此湯藥味不重,如想味道更可口,可加入些少冰糖或紅糖。


鳴謝:芳姐保健湯餸

張佩芳(芳姐),「芳姐保健湯餸」博客,先後出版《坐月天書》、《懷孕天書》、《孩子飲食全書》、《上班族每天養生法–飲出好體質》等多本暢銷書,芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學),現為「靚湯工房」榮譽食療顧問,明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師,香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人,新城電台「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。

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